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Direttore responsabile Giovanni Tagliapietra

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Patata al cartoccio alla caprese

Patata al cartoccio alla caprese

Ingredienti per 4 persone  4 patate medie varietà Nicola 150 grammi pomodori datterini 150 grammi scamorza fresca 10 cl di olio di oliva sale e pepe q.b. Iniziamo pulendo sotto l’acqua corrente le nostre patate, dobbiamo levare tutta la terra, poi mettiamo a bollire con tutta la buccia in abbondante acqua salata per circa 1 […]

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Hummus di fagioli “Poverello bianco di Mormanno” 

Hummus di fagioli “Poverello bianco di Mormanno” 

In questa puntata ho intervistato per voi lo chef Giuseppe Francesco Luci, 38 anni, originario di Spezzano Albanese, un paese della provincia di Cosenza. Diplomato…

Cozzupa alla liquirizia senza lievito

Cozzupa alla liquirizia senza lievito

Ingredienti per 4 cuzzupe: 700g di farina 00 150g di zucchero 2 uova intere 2 tuorli 50 ml di latte 80 g di burro 25…

Dadolata di zucca e patate al timo

Dadolata di zucca e patate al timo

300g di patate 300g di zucca 30g timo 20cl olio di oliva Sale e pepe Preparazione Ideale come contorno un alternativa colorata. Iniziamo tagliando a…

Minestra alla calabrese

Minestra alla calabrese

Ingredienti 300 grammi di capicollo di maiale tritata 300 grammi di verza 20cl di vino bianco secco mezza cipolla rossa sale e pepe q.b Iniziamo…

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Pizzette fritte Montanarine rivisitate  in chiave calabra

Pizzette fritte Montanarine rivisitate in chiave calabra

Ingredienti per circa 15 pizzette 1kg di Farina di grano tenero 500 grammi di Patate 13 grammi di…

Workshop Enotri – Per valorizzare i prodotti locali del nostro territorio

Workshop Enotri – Per valorizzare i prodotti locali del nostro territorio

Progetto ENOTRI: primo workshop a Sapri, Comune capofila di 250 comuni tra Cilento, Basilicata e alto cosentino. Per…

La proposta giovane per Natale – Biscotti alla Cannella

La proposta giovane per Natale – Biscotti alla Cannella

Lucia Riillo ha 25 anni e abita a Gasperina un paesino in provincia di Catanzaro. Il suo mondo…

Mercato Mediterraneo 2019:  l’intrattenimento a cura di Fabio Campoli  che promette di entusiasMare

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Dal 9 al 12 novembre la Fiera di Roma sarà sede del Mercato Mediterraneo, salone dell’agroalimentare dedicato alla valorizzazione di culture, cibi e tradizioni legati…

Paolo Barrale, uno chef per una cucina moderna e senza fuochi d’artificio

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Lo Chef Paolo Barrale stella Michelin e presidente di  CHIC, Charming Italian Chef, nata nel 2009 è un’associazione…