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Direttore responsabile Giovanni Tagliapietra

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Spiedino di frutta con il formaggio

Spiedino di frutta con il formaggio

Questa settimana voglio prepararvi una ricetta molto particolare , uno spiedino di frutta con il formaggio. Iniziamo con lo spiedino con melone di pane e formaggio primo sale di capra , qui ho abbinato il gusto dolce del melone di pane al gusto deciso del formaggio. Iniziamo come sempre degli ingredienti per 8 spiedini 8 […]

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Tartar di anguria con rucola e seppie aromatizzate al miele di cannella

Tartar di anguria con rucola e seppie aromatizzate al miele di cannella

Da questa settimana inizia il nostro viaggio alla scoperta dei piatti dedicati all’estate , freschi dove l’uso dei fornelli sara limitato. Iniziamo dalla tartar di anguria con rucola e seppie aromatizzate al miele di cannella. Ingredienti sempre per 4 persone 400 gr seppie di media 2 fette anguria 20 cl olio extravergine d’oliva 2 cucchiaini […]

LA NUOVA FRONTIERA DEL GELATO FATTO IN CASA

LA NUOVA FRONTIERA DEL GELATO FATTO IN CASA

Creare un gelato personalizzato e totalmente sano è oggi possibile grazie alla nuova frontiere degli elettrodomestici professionali; le nuove gelatiere infatti permettono proprio a tutti di produrre in casa il proprio gelato, totalmente bio e con e senza zucchero. Le macchine Nemox per il gelato rappresentano quindi la nuova frontiera della produzione del gelato casalinga […]

GELATO A PRIMAVERA Torna a Roma la 33° Edizione della Festa del Gelato Artigianale

GELATO A PRIMAVERA  Torna a Roma la 33° Edizione della Festa del Gelato Artigianale

Tutto pronto anche quest’anno per la 33esima edizione di Gelato a Primavera. Si tratta della più antica e conosciuta festa dedicata al gelato artigianale italiano rivolta in particolare ai bambini delle scuole (Infanzia e Primaria), ma anche ai più grandi, per valorizzare un prodotto unico e di qualtà. Una idea di Alberto Pica, l’uomo senza […]

Mille foglie di carne di maiale e caciocavallo silano su una crema di cannella

Mille foglie di carne di maiale e caciocavallo silano su una crema di cannella

Iniziamo come sempre dagli ingredienti per 4 persone 1 filettuccio di maiale circa 1 kg 8 fettine di caciocavallo 8 fettine di guanciale di Nero D’Aspromonte sale e pepe q.b. Ricetta della salsa di cannella Vitello 1 kg Sedano 50 g Cipolle 50 g Carote 50 g Porri 50 g Acqua 2 l Prezzemolo 1 […]

La Finger cousine di Andrea Golino

La Finger cousine di Andrea Golino

Andrea Golino chef specializzato nella Finger Cusine , vive a Roma dove lavora anche , conosciuto per il suo programma su Gambero Rosso Channel che orma e arrivato alla quinta stagione Golfinger dedicato proprio ai Finger Food. – Chef come mai si è appassionato alla Finger Cousine  ? Veramente la domanda e più a monte come mai […]

Accademia del Gelato Artigianale, oltre il mestiere, la passione e la tradizione Italiana

Accademia del Gelato Artigianale, oltre il mestiere, la passione e la tradizione Italiana

Intervista a Guido Muraglie, direttore dell’Accademia del Gelato Artigianale Alberto Pica, che dal prossimo 19 marzo avvierà un corso base di Gelateria riservato a tutti coloro che desiderano iniziare un percorso dalla storia del gelato, alle materie prime, la realizzazione del gelato, fino alla gestione di un punto vendita, con conoscenze base di Marketing. L’Accademia […]

Il Panricco, l’altro modo di utilizzare il panettone

Il Panricco, l’altro modo di utilizzare il panettone

Per questo settimana tocca ad un dolce , pensavo a alcuni consigli come riutilizzare il panettone , poi però ho deciso di preparare con voi la ricetta del Panricco . E un dolce a base di pane , io lo preparerò al mio ristorante per la vigilia di natale come dessert , ma si può […]

Caffè, stangata sui prezzi: a Roma l’aumento più alto

Caffè, stangata sui prezzi: a Roma l’aumento più alto

Nuovo anno e nuovi aumenti per il caffè al bar. L’espresso più caro in assoluto si paga a Torino dove il prezzo arriva a 1 euro e 10 centesimi (+5,77%) ma l’aumento più alto si registra a Roma (+11,96%) rispetto all’anno scorso, dove il caffè costa in media 1,03 euro. A rilevare la situazione nelle […]

Caffè Greco sotto sfratto

Caffè Greco sotto sfratto

Antico Caffe’ Greco sotto sfratto, l’azienda: disposti a comprare l’immobile o a un aumento dell’affitto, un accordo si trovera’. Lo storico Caffè Greco di Via Condotti, a due passi di Piazza di Spagna, sta vivendo un momento difficile per via delle complicate trattative tra i proprietari dell’azienda Antico Caffè Greco Srl e i proprietari dell’immobile, […]