Il Nuovo Corriere di Roma e del Lazio | Archivio | gusto | 2
Direttore responsabile Giovanni Tagliapietra

Home » Archivio per Categoria » gusto(Pagina 2)

Olimpiadi gastronomiche: oro al Circolo Canottieri

Olimpiadi gastronomiche: oro al Circolo Canottieri

L’edizione 2018 delle “Olimpiadi Gastronomiche” dei Circoli sportivi romani, ideate e organizzate dalla storica rivista “Tennis Oggi”, si è conclusa con il trionfo dello chef giallorosso Egidio Longo, che sarà proclamato Chef dell’anno nel corso di una cerimonia in programma lunedì 4 febbraio, nella sede del Circolo Canottieri Roma, fondato nel 1919, che con questa vittoria inaugura l’anno […]

email

L’Associazione Italiana Gelatieri al Sigep 2019 di Rimini

L’Associazione Italiana Gelatieri al Sigep 2019 di Rimini

E’ iniziata la 40esima edizione di Sigep, il Salone internazionale della gelateria e della pasticceria artigianale. Un evento importante per conoscere le nuove tendenze del settore, anche in fatto di impianti e attrezzature, oltre che di materie prime e di ingredienti. A inaugurare l’inizio ufficiale di Sigep, il ministro delle politiche agricole alimentari, forestali e […]

Starbucks a Roma: in autunno arriva lo store nella zona dei Musei Vaticani

Starbucks a Roma: in autunno arriva lo store nella zona dei Musei Vaticani

Dopo Milano, Starbucks si lancia alla conquista di Roma. La prima apertura nella Capitale è prevista tra settembre e ottobre di quest’anno in zona Musei Vaticani. È un’area a grande densità turistica quella scelta da Percassi, licenziatario per l’Italia, per il primo Starbucks Core (il format di caffetteria tradizionale) di Roma. Con più di sei milioni di visitatori all’anno, […]

Zucca fritta e guanciale

Zucca fritta e guanciale

ingredienti: per 4 persone 8 fette di zucca gialla tagliata a fette spesse di 1/2 cm 16 fettine di guanciale di Nero D’Aspromonte pepe quanto basta, sale quanto basta, 3 Uova farina 00′ q.b. pan grattato Q.B. 1 lt olio di semi di girasoli Iniziamo la nostra ricetta tagliare fette di zucca , dopo di che avvolgere il intorno due fettine di guanciale e mettiamoli su un piatto Passiamo alla pana tura,  prima […]

Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico

Zuppa molecolare  di zucca e aceto balsamico

Quest’antipasto e molto sfizioso e particolare creeremo una zuppa con l’aiuto della gomma gellano , un prodotto sempre ottenuto dalle alghe che ci aiuterà ad ottenere un composto gelatinoso. Ingredienti per una sfoglia 500 grammi di zucca 200 ml di brodo vegetale 3 cucchiaini di gomma gellano 10 cl d’olio di oliva Aceto Balsamico q.b. 40 grammi di granella di pistacchi 100 grammi di scaglie di percorino sale e pepe q.b. […]

INNOVAZIONE NELLA TRADIZIONE CON OFFICINE DEL SAPORE

INNOVAZIONE NELLA TRADIZIONE CON OFFICINE DEL SAPORE

Dal 17 al 19 Novembre a Roma al Palazzo dei Congressi (all’EUR) arriva Officine del Sapore, un prestigioso evento dedicato all’enogastronomia Made in Italy, giunto alla sua seconda edizione, che si propone di valorizzare le eccellenze del territorio e promuovere la crescita qualitativa dei pubblici esercizi coinvolgendo e sensibilizzando le amministrazioni locali. Produttori di eccellenze […]

Come accompagnare una cena di pesce

Come accompagnare una cena di pesce

Scegliere il vino migliore che si abbini al meglio ai nostri piatti di pesce, non è sempre un’impresa facile. Tra le regole base da rispettare vi è quella che vede la corposità del vino direttamente proporzionale alla pietanza. In questo caso si potranno realizzare tantissimi abbinamenti vincenti. Nel caso di piatti a base di pesce, […]

Polipo arrabbiato con vino rosso su crema di patate

Polipo arrabbiato con  vino rosso su crema di patate

Una ricetta molto intrigante con in cui questo molluschi viene reso succulento e particolare dall’accostamento di due ingredienti amatissimi in una regione d’italia, il vino rosso e la ‘nduia calabrese. Il polipo e un mollusco molto amato e pregiato ed e molto ambito dasi pescatori di professione, si consuma tutto l’anno ma in estate si […]

Da Ariccia ad Amtrice, porchetta e spaghetti: l’accoppiata vincente per un week end gastronomico

Da Ariccia ad Amtrice, porchetta e spaghetti: l’accoppiata vincente per un week end gastronomico

Torna la Sagra della Porchetta di Ariccia, tra le manifestazioni enogastronomiche più attese dell’estate. Teatro dell’evento la storica e centralissima Piazza di Corte ad Ariccia, nel cuore del parco Nazionale dei Castelli Romani. Un appuntamento da non perdere con il meglio dell’enogastronomia dei Castelli Romani, quintali di Porchetta e l’atteso lancio dei panini. Spaghetti, guanciale, pecorino, […]

Insalata di riso al sapore di mare

Insalata di riso al sapore di mare

La ricetta di questa settimana e sempre dedicata all’estate , anche se siamo arrivati alla parte finale , utili sia per la sua facilità di trasporto ma anche per la sua bontà , ideale per un scampagnata al mare. La ricetta è  un’insalata di riso al sapore di mare , è un piatto completo leggero che […]