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Direttore responsabile Giovanni Tagliapietra

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Risotto alla crema di scampi

Risotto alla crema di scampi

Una ricetta molto gustosa , occorrerà un po di tempo per preparare la bisque ma il risultato finale di devo dire che darà davvero particolare , con questo piatto stupirete tutti i vostri ospiti Come sempre partiamo dagli ingredienti per 4 persone Salsa Bisque di Scampi 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 12 […]

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Porchetta e arrosticini battono il kebab

Porchetta e arrosticini battono il kebab

La predilezione dei consumatori romani e laziali per le tipicità alimentari della tradizione trova il giusto riconoscimento nella manovra 2018 che dà il via libera allo street food contadino. Gli agricoltori – commenta la Coldiretti del Lazio – potranno vendere direttamente i propri prodotti, anche derivati da processi di manipolazione o trasformazione e pronti per […]

LO CHEF CONSIGLIA – Gamberoni per un Natale da non dimenticare

LO CHEF CONSIGLIA – Gamberoni per un Natale da non dimenticare

Questa settimana iniziamo con una serie di ricette dedicate alle festività natalizie e di fine anno iniziamo con un antipasto di gamberi , dei gamberoni alle patate un antipasto molto sfizioso e devo dire gustosissimo. Una ricetta facile da preparare ma che sorprenderà positivamente i vostri ospiti , volendo la potete abbinare ad una coktel […]

VITERBO – Come promuovere i dolci della Tuscia

VITERBO – Come promuovere i dolci della Tuscia

Sulla tavola di Natale mettiamo i dolci tradizionali prodotti dagli artigiani. Dentro ci sono passione,qualità e valore del nostro territorio”. E’ questo l’invito che fa la Cna di Viterbo ai consumatori in questo periodo di festività natalizie. “Si può provare emozione nell’assaporare un tozzetto o una fetta di pangiallo? Sì, perché i dolci delle feste […]

Maritozzo Day: una giornata dedicata alla specialità romana più golosa

Maritozzo Day: una giornata dedicata alla specialità romana più golosa

Sabato 2 dicembre si celebra uno dei dolci simbolo della tradizione capitolina con il primo “Maritozzo Day”. A partire dalle 10 sarà possibile gustare maritozzi-omaggio in molti quartieri di Roma, mentre sui social si accenderà la condivisione con hashtag #maritozzoday. Il “Maritozzo Day” è dunque l’opportunità di celebrare uno dei prodotti artigianali più antichi e amati […]

“Amatricianae – Grandi Chef italiani insieme per Amatrice”

“Amatricianae – Grandi Chef italiani insieme per Amatrice”

Martedì 21 novembre, alle ore 18 presso il MAXXI – Museo nazionale delle arti del XXI secolo, si terrà la presentazione del libro “Amatricianae – Grandi Chef italiani insieme per Amatrice”, edito da ALMA Plan. Il libro, pubblicato in occasione dell’anniversario del terremoto del 2016, rappresenta una vera e propria variazione sul tema della celebre […]

Perché la ristorazione romana va a fondo senza reagire

Perché la ristorazione romana va a fondo senza reagire

Credo che ogni Sindaco abbia un debito con la ristorazione romana, che con la difesa e la divulgazione dell’enogastronomia tradizionale, ha costituito e costituisce ancora la parte buona dell’immagine della città, nonché un forte richiamo del turismo.Una dissennata gestione ha ucciso il fascino di via Veneto e ora con altrettanta dissennata voglia di cambiamento si […]

Festa dell’Olio e del Vino Novello: ultimo week-end a Vignanello

Festa dell’Olio e del Vino Novello: ultimo week-end a Vignanello

E’ da poco diventata maggiorenne la Festa dell’Olio e del Vino novello di Vignanello e, dopo lo straordinario successo di visitatori della scorsa settimana, si appresta ad ospitare il suo ultimo week-end all’insegna dei sapori territoriali. Alla pari dell’Olio novello,  al massimo della freschezza e della fragranza quando è appena franto, il Vino imbottigliato in […]

Il trionfo del gusto e della tradizione per il Congresso AEPER all’Hilton di Roma

Il trionfo del gusto e della tradizione per il Congresso AEPER all’Hilton di Roma

Si è svolto sabato e domenica Nei saloni dei Cavalieri dell’Hilton la manifestazione organizzata dall’Aeper,  Associazioni esercenti di Roma, nell’anno del suo 73° anniversario, che ha visto alternarsi il meglio dell’enogastronomia italiana, a partire dal miglior gelato artigianale, la cioccolata, la pasticceria, la ristorazione e la produzione vinicola, presenti  alla kermesse de «L’Officina del Sapore». […]

Festa del Cuoco nel Lazio, a Formia la XX edizione del concorso “I Piatti tipici Pontini

Festa del Cuoco nel Lazio, a Formia la XX edizione del concorso “I Piatti tipici Pontini

A Formia la XX edizione del concorso “I Piatti tipici Pontini” – la X edizione del concorso regionale “La Cucina Laziale rivisitata in chiave moderna” e il convegno: “La Dieta anti-age. Trasformare senza nuocere” . C’è grande attesa per la Festa del Cuoco nel Lazio che il prossimo lunedì 13 novembre vedrà riunite a Formia […]