Insalata di riso al sapore di mare

La ricetta di questa settimana e sempre dedicata all’estate , anche se siamo arrivati alla parte finale , utili sia per la sua facilità di trasporto ma anche per la sua bontà , ideale per un scampagnata al mare.

La ricetta è  un’insalata di riso al sapore di mare , è un piatto completo leggero che si prapara in poco tempo , richiedono un limitato uso dei fornelli , che con il caldo non è male .

Poi hanno un valore energetico per 100 grammi che non supera le 330 calorie .

Insalata di riso venere con calamari e gamberi

Ingredienti per 4 persone

320 grammi di riso venere

12 gamberi rossi

4 totani

1lt di brodo vegetale

10 pomodori datterini

4 foglie di basilico fresco

Sale e pepe q.b

Prendiamo una pentola mettiamo al suo interno il brodo portiamolo ad ebollizione.

Mettiamo al suo interno il riso venere e facciamo cuocere per il tempo scritto sulla confezione , passato il tempo scoliamolo e facciamolo raffreddare.

A questo punto mentre il riso si raffredda puliamo i nostri calamari per bene , i tentacoli trituriamoli con un corteli tranciante, la sacca puliamole per bene , spelliamola e tagliamola a rondelle.

Prendiamo i gamberi puliamoli per bene e prendiamoci la polpa.

Adesso prendiamo una padella antiaderente e mettiamo al suo interno un filo di olio di oliva saltiamo per qualche minuto a fuoco vivace sia i gamberi che i calamari, i calamari e i gamberi non devono cuocere molto se no si induriscono.

Prendiamo una ciotola grande mettiamo al suo interno il riso, i pomodori datterini tagliati a metà e i calamari con i gamberi .

Mettiamo un filo di olio , il basilico taglia a striscioline , aggiustiamo di sale e pepe e giriamo il tutto per bene.

Volendo i gamberi potete anche tagliarli a pezzettini questo in base al vostro gusto

Portiamo direttamente la ciotola a tavola ecco pronta la nostra insalata di riso al sapore di mare.

Abbinamento con i vini italiani : io abbinerei questo piatto con un vino lambrusco servito freddo , per me il giusto abbinamento