Cozzupa alla liquirizia senza lievito

700g di farina 00

150g di zucchero

2 uova intere

2 tuorli

50 ml di latte

80 g di burro

25 cl liquore alla Liquirizia

2 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaio abbondante di aceto

1 pizzico di sale

Prendiamo il cestello della planetaria e mettiamo al suo interno: prima i tuorli, poi apriamo le uova, lo zucchero e il liquore alla liquirizia.

Poi aggiungiamo la farina e il bicarbonato e l’aceto, azioniamo la nostra planetaria a bassa velocità poi aggiungi il burro e il latte e riaziona la planetaria prima a bassa velocità e poi aumentiamo gradatamente.

Quando comincia ad attorcigliarsi intorno al gancio della planetaria, stacchiamola e mettiamola sulla spianatoia

Continuiamo ad impastare a mano fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo

Facciamolo riposare in frigo per circa 30 minuti

Dividiamolo in delle palline di circa 150 grammi

Prendiamo una teglia e mettiamo sopra della carta da forno, mettendo le nostre palline al centro , o un uovo così da fare le vere e proprie cuzzupe , oppure come faccio io che non preferendo l’uovo sodo, metto sopra un’altra pallina di impasto più piccola.

Disponiamoli sulla teglia , spennelliamo sopra il tuorlo di un uovo e inforniamo a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti circa in base al forno che usi Dopo sfornate lasciale raffreddare

Quando le degusterete sentirete la differenza rispetto alle altre cuzzupe solite, il gusto della liquirizia nel finale avvolgerà a pieno il vostro palato.